Торт «Кучерявый пинчер» с вишней и сметанным кремом

Сегодня я расскажу, как можно немного раскрасить вкусовые традиции приготовления «Кучерявого пинчера», поэтому предлагаю рецепт с некоторыми дополнениями: с вишней и мандарином. Если нет ни того, ни другого, смело добавляйте вместо вишни киви, банан или апельсин. Именно так, варьируя раз от разу, я готовлю торт «Кучерявый пинчер» уже много лет. Торт получается безумно вкусным и съедается буквально за день. Да что там за день – за минуты!

Многие из вас, наверное, хоть раз, но пробовали торт «Кучерявый пинчер». А те, кто не пробовали, наверняка слышали о нем. И для многих именно этот торт является самым любимым и самым праздничным. Его готовят и на Новый Год, и на День Рождения.

А если вы являетесь теми счастливчиками, которым только предстоит вкусить это лакомство, то хочу сказать, что этот торт абсолютно несложный в приготовлении.

Правда, придётся потратить на него некоторое время… Но оно того стоит, поверьте! Даже начинающая хозяйка сможет с легкостью его приготовить, если будет следовать всем моим рекомендациям и точным пропорциям.

Сегодня я достала из морозилки замороженную с лета вишню, поэтому и Пинчер будет с вишней! Приступаем…

Нам понадобятся ингредиенты:

Как приготовить «Кучерявый пинчер»: пошаговое описание с фото

• Шаг 1.
  Для приготовления корпуса торта «Кучерявый пинчер» надо будет испечь два коржа (белый и тёмный — шоколадный). Для этого сначала смешайте сметану, сахар и яйца.
• Шаг 2.
  Затем добавьте сырую (неварёную) сгущенку и соду, гашеную уксусом. Все ингредиенты перемешайте.
• Шаг 3.
  Добавьте просеянную муку.

• Шаг 4.
  И хорошо все смешайте до однородности.
• Шаг 5.
  Подготовьте форму для выпечки. На дно формы положите пергамент (можно просто смазать форму подсолнечным маслом) и вылить 1/3 часть теста.
• Шаг 6.
  В остальные 2/3 части теста добавьте какао и тщательно перемешайте.
• Шаг 7.
  Выпекать белый корж надо примерно минут 20 до готовности в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. После того как корж будет готов, дайте ему слегка остыть и затем снимите с пергамента.
• Шаг 8.
  Пока коржи пекутся необходимо приготовить крем. Смешайте сахар со сметаной. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру (так крем получится гуще).
• Шаг 9.
  Добавьте фрукты. Если, как и я, выберете замороженную вишню, то не забудьте предварительно ее разморозить.

Хорошенько всё перемешать и поставить в холодильник на пол часа. За это время сахар полностью растворится в сметане и все хорошо пропитается вишней.

• Шаг 10.
  Теперь печём второй шоколадный корж. Так как шоколадный корж в два раза больше белого, то время выпекания занимает около 30 минут.
• Шаг 11.
  Белый корж будет на дне торта (по желанию его также можно порезать кубиками). Смажьте корж кремом, распределив равномерно всю вишню (или что там у вас оказалось под рукой из фруктово-ягодного).
• Шаг 12.
  Аккуратно порежьте шоколадный корж на кубики.
• Шаг 13.
  Каждый кусочек шоколадного коржа обмакивайте в сметанный крем и выкладывайте поверх белого коржа, постепенно формируя горку.
  Вишню нужно выкладывать ложкой равномерно по всему торту.
• Шаг 14.
  Вас интересует: а куда делся мандарин? Вот он!
  С мандарина снимите кожуру и разделите на дольки. Выложите их поверх торта в любом расположении.
• Шаг 15.
  В конце необходимо приготовить шоколадную помадку.
  В маленькой кастрюльке смешать сливочное масло, сметану, какао и сахар.

• Шаг 16.
  Довести до кипения, снять с огня и дать немного остыть.
• Шаг 17.
  Слегка теплым кремом поливаем сверху торт и ставим сразу же в холодильник для застывания и схватывания.
• Шаг 18.
  Рекомендую оставить торт в холодильнике хотя бы на ночь, для того чтобы он лучше пропитался и стал сочнее.

У меня «Пинчер» готов! Жду внуков…

А вам желаю обязательно попробовать приготовить этот торт! Буду признательна, если откликнитесь и поделитесь впечатлениями.

Ваша Сладкая Бабушка.